Jagodna pita z lešniki in karamelno omako

image

Sestavine:

krhko testo
14 dag moke
5 dag naribanih lešnikov
10 dag masla
5 dag sladkorja
1 rumenjak

nadev
25 dag sira maskarpone
2 žlici sladkorja v prahu
1,5 dl sladke smetane
45 dag jagod

karamela
10 dag sladkorja
0,5 dl smetane
2 dag masla

8 dag nasekljanih praženih lešnikov
model za pito premera 24 cm

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 190 C. Moko in mlete lešnike damo v multipraktik in dodamo
na koščke narezano maslo. Vključimo strojček in, ko se masa spremeni v drobtine, dodamo sladkor in hitro premešamo. Dodamo rumenjak in žlico ali dve hlane vode in zmešamo v čvrsto testo.
2. Na rahlo pomokani delovni površini testo še na hitro pregnetemo in razvaljamo. Model za pito obložino s testom, odvečno testo odrežemo nato model postavimo za 15 min. v hladilnik. Površino testa pokrijemo s papirjem za peko in obtežimo s fižolom za slepo peko. Pečemo v pečici 15 min., nato dostranimo fižol in papir in pečemo še 5 do 7 min., da se testo zlato obarva.
3. Sladkor za karamelo stresemo v kozico z debelim dnom, primešamo 2 žlici vode in postavimo nad srednje
močan ogenj, da se sladkor raztopi. Moč ognja povečamo, da se sladkor karamelizira. Vzamemo z ognja in previdno vmešamo maslo in smetano. Ko se omaka ohladi, jo prelijemov drugo posodo in prihranimo.
4. Maskarpone zmešamo s sladkorjem v prahu in vmešamo čvrsto stepeno sladko smetano. Jagode očistimo. Polovico jagod narežemo na četrtine in vmešamo v kremo. Ohlajeno krhko testo preložimo na servirni pladenj. Dve tretjini karamelne omake polijemo po testu, nato nanj nadevamo jagodno kremo.
5.Preostale jagode narežemo in z njimi obložimo površino pite. Pokapljamo z ostalo karamelno omako in potresemo z nasekljanimi praženimi lešniki. Dober tek.

Išči po receptih

Zadnji recepti

Cheesecake z jagodami brez pečenja

Pregrešno dobra kombinacija sladkih jagod, sirnega namaza, bele čokolade in hrustljave mandljeve podlage.
Pokaži recept

Metina jagodna strganka

Danes obljavljamo recept za osvežilni posladek po oblinem kosilu. Hladno, osvežilno in okusno. Dober tek!
Pokaži recept

Gratinirana skuta z jagodami

Če želimo izboljšati recept, lahko dodamo malce vanilijevega sladoleda. Namesto jagod lahko uporabimo eksotično sadje, npr. mango, papajo ...
Pokaži recept

RSS

Bi želeli prejemati jagodne recepte brezplačno v svoj e-poštni predal preko RSS kanala?
Samo en klik na jagodo, pa bo.