Jagodna pita z lešniki in karamelno omako

image

Sestavine:

krhko testo
14 dag moke
5 dag naribanih lešnikov
10 dag masla
5 dag sladkorja
1 rumenjak

nadev
25 dag sira maskarpone
2 žlici sladkorja v prahu
1,5 dl sladke smetane
45 dag jagod

karamela
10 dag sladkorja
0,5 dl smetane
2 dag masla

8 dag nasekljanih praženih lešnikov
model za pito premera 24 cm

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 190 C. Moko in mlete lešnike damo v multipraktik in dodamo
na koščke narezano maslo. Vključimo strojček in, ko se masa spremeni v drobtine, dodamo sladkor in hitro premešamo. Dodamo rumenjak in žlico ali dve hlane vode in zmešamo v čvrsto testo.
2. Na rahlo pomokani delovni površini testo še na hitro pregnetemo in razvaljamo. Model za pito obložino s testom, odvečno testo odrežemo nato model postavimo za 15 min. v hladilnik. Površino testa pokrijemo s papirjem za peko in obtežimo s fižolom za slepo peko. Pečemo v pečici 15 min., nato dostranimo fižol in papir in pečemo še 5 do 7 min., da se testo zlato obarva.
3. Sladkor za karamelo stresemo v kozico z debelim dnom, primešamo 2 žlici vode in postavimo nad srednje
močan ogenj, da se sladkor raztopi. Moč ognja povečamo, da se sladkor karamelizira. Vzamemo z ognja in previdno vmešamo maslo in smetano. Ko se omaka ohladi, jo prelijemov drugo posodo in prihranimo.
4. Maskarpone zmešamo s sladkorjem v prahu in vmešamo čvrsto stepeno sladko smetano. Jagode očistimo. Polovico jagod narežemo na četrtine in vmešamo v kremo. Ohlajeno krhko testo preložimo na servirni pladenj. Dve tretjini karamelne omake polijemo po testu, nato nanj nadevamo jagodno kremo.
5.Preostale jagode narežemo in z njimi obložimo površino pite. Pokapljamo z ostalo karamelno omako in potresemo z nasekljanimi praženimi lešniki. Dober tek.

Išči po receptih

Zadnji recepti

Jagodne lučke z belo čokolado

Osvežujoče in okusne jagodne lučke pomočene v belo čokolado
Pokaži recept

Jagodni sendviči s skuto in piščančjim filejem

Odlični jagodni sendviči s piščančjim filejem in poprano skuto
Pokaži recept

Zapečen rostbif z jagodno salso

Rožnato zapečen rostbif z odlično jagodno salso
Pokaži recept

RSS

Bi želeli prejemati jagodne recepte brezplačno v svoj e-poštni predal preko RSS kanala?
Samo en klik na jagodo, pa bo.