Jagodna kopel
za 1 osebo
Sestavine za kozarček: 150 g svežih jagod, sladkorni sirup z okusom poprove mete, krema iz bele čokolade. Krema iz bele čokolade, sveže jagode za dekoracijo, zmleti pistaciji, sladkor Isomalt
Sestavine za sladkorni sirup z okusom poprove mete: 50 g sladkorja, 170 dcl vode, šopek poprove mete, 5 g želirnega sredstva agar agar
Priprava sladkornega sirupa z okusom poprove mete: Sladkor, vodo in meto zavremo, ohladimo ter sirupu umešamo želirno sredstvo. Vlijemo čez jagode in ohladimo.
Sestavine za kremo iz bele čokolade: 20 g angleške kreme, 15 g bele kuverture (boljše bele čokolade), 50 g stepene smetane
Priprava kreme iz bele čokolade: Angleško kremo, segreto na 70C, prelijemo čez čokolado, da se stopi, nato umešamo rahlo stepeno smetano. Kremo takoj porabimo.
Priprava kozarčka: Sveže jagode operemo ter narežemo na četrtine jih stresemo v kozarce ter prelijemo z ohlajenim sirupom z okusom poprove mete ter ohladimo. Na strjeno kremo nabrizgamo kremo iz bele čokolade. Kozarec okrasimo s svežimi jagodami, zmletimi pistacijami ter sladkorno dekoracijo.
Dober tek!
